BÁNH GẤC Nguyên liệu: Bột gạo nếp: 500g Đường hoa

BÁNH GẤC

Nguyên liệu:

- Bột gạo nếp: 500g
- Đường hoa mai: 200g (điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị)
- Đỗ xanh xát vỏ: 200g
- Cơm gấc: 1/2 quả
- Dừa tươi nạo sợi, lạc rang giã nhỏ, muối.

Cách làm:

Bước 1:

- Muốn làm bánh ngon bạn nên dùng bột nếp tươi: gạo nếp cái hoa vàng ngâm qua đêm đãi sạch, rắc vào nhúm muối rồi mang ra hàng xay bột nước. Mang về bọc vào túi vải treo lên cho róc nước.

- Gấc cho vào bát, bỏ vào một nhúm muối, một chút đường và rượu trắng, đeo bao tay nilon vào bóp thật nhuyễn, bỏ hạt.

Bước 2:

- Cho bột vào cối giã cho thật dẻo, trộn gấc vào giã cùng để tạo màu đỏ. Nếu bột bị nhão thì rắc thêm bột tẻ vào giã cùng đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay là được. Các bạn có thể pha tỷ lệ 9 phần gạo nếp với 1 phần gạo tẻ trước khi xay bột, làm bánh sẽ đứng hơn.

- Chia bột thành những viên nhỏ, to hơn bột làm bánh rán một chút.

Bước 3:

- Đỗ xanh xát vỏ ngâm cho mềm, cho vào nồi đổ một chút nước nấu chín hoặc đồ chín bằng chõ xôi. Đỗ còn nóng cho vào cối giã nhỏ. Cho đường vào chảo cùng một chút nước đến khi ngả sang màu vàng thì cho dừa nạo sợi vào đảo khoảng 3 phút. Cho đỗ vào trộn đều cùng một chút muối để nhân có vị ngọt đanh hơn. Đảo cho đến khi đỗ và đường se lại, khô không dính chảo thì tắt bếp, cho lạc rang giã nhỏ vào trộn đều. Để nguội rồi viên thành nhân nhỏ vừa phải. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của nhân bằng cách cho thêm nước đường vào xào cùng nếu nhân nhạt.

Bước 4:

- Cán mỏng từng miếng bột, cho nhân vào rồi vê cho kín và tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân và bột.

Bước 5:

- Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên thì vớt ra ngay và cho vào đĩa. Nếu để lâu không vớt ra kịp bánh sẽ bị nhão quá, không mịn và cho ra đĩa bị chảy.

Bước 6:

- Để nguội hẳn sau khoảng vài tiếng ăn bánh sẽ ngon hơn, vỏ bánh dẻo và mềm còn nhân bánh vừa thơm, ngậy vừa bùi, ngon hơn bánh trôi bánh chay.
View comments on facebook
Like & Comment this post

Other newsfeed from Am thuc Viet Nam

Am thuc Viet Nam
01/17/2017 at 17:29. Facebook
Đêm phia thanh vắng dc em gái có tâm gửi cho cái hình vừa làm bánh xong, hỏi mình ngon ko ? :( ít có ác thiệt chứ ôi bánh gatô sô-cô-la hạnh nhân .... Chẹp chẹp
Am thuc Viet Nam
01/17/2017 at 15:01. Facebook
Nhất trí với em Pikachu ạ
Am thuc Viet Nam
01/17/2017 at 12:13. Facebook
Trứng cút hun khói lạ miệng

Không chỉ thịt, cá mà ngay cả trứng cũng có thể được biến tấu thành món hun khói ngon và rất khác vị.

Nguyên liệu:

- 25 quả trứng cút
- Đường nâu
- Gạo
- Vỏ cam

Cách làm:

Bước 1: Luộc trứng cút khoảng 8 đến 10 phút, sau đó lấy ra ngâm vào nước lạnh để bóc vỏ dễ hơn. Bóc hết vỏ của trứng cút, để sang một bên.

Bước 2: Ngâm trứng cút vào sốt teriyaki trong...
View details ⇨
Am thuc Viet Nam
01/17/2017 at 12:10. Facebook
Spaghetti thịt lợn xào tiêu đen

Không cần đến nhà hàng sang trọng, bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bằng món spaghetti thơm lừng này.

Nguyên liệu:

- 200 g thịt lợn
- 150 g mì ống
- 1/4 ớt chuông xanh
- 1/4 ớt chuông đỏ
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu hào
- Hạt tiêu, muối, đường
- Tỏi băm
- 1 muỗng rượu gạo

Cách làm:

Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, cắt thành miếng...
View details ⇨
Am thuc Viet Nam
01/16/2017 at 14:37. Facebook
Ông cụ 80 tuổi mưu sinh bên xe hủ tiếu xào
Chỉ có 10k/ phần nhưng ngon và sạch sẽ
Các con của ông quá nghèo nên ông phải đi kiếm tiền
Bán xong ông đạp xe về nhà 1 tiếng có khi về đến nhà 12h khuya rồi
Các anh chị nếu co đi ngang ghé ủng hộ dùm ông để ông dc về nhà sớm
Ngay đầu hẻm 114 Ngô Nhân Tịnh, quận 6

Cảm ơn các bạn đã đọc và chia sẻ cho nhiều người biết để ủng hộ cụ

Theo YANFood
Am thuc Viet Nam
01/16/2017 at 10:02. Facebook
Quán Ăn Gia Đình Sài Gòn - Lẩu & Né

230 Đồng Đen, P. 14, Quận Tân Bình, TP. HCM

Mở cửa 09:00 AM - 11:00 PM
Am thuc Viet Nam
01/16/2017 at 09:27. Facebook
Quyết tiến không lùi bước, em nể chị quá
Am thuc Viet Nam
01/16/2017 at 07:34. Facebook
Hướng dẫn cách làm Chân gà chiên xù sốt me

Theo Feedy
Am thuc Viet Nam
01/16/2017 at 07:28. Facebook
Am thuc Viet Nam
01/16/2017 at 02:40. Facebook
Không dễ ăn đâu ah :)
Mê tít CRAWFISH cực chất ngon phát ngất

The Rockin' Crawfish
89 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, TP.HCM

Theo diadiemanuong
[ Ngon tái tê BÁNH CĂN thập cẩm HẢI SẢN size BỰ chảng ]

Cô Sương Chợ Đầm - Đặc Sản Nha Trang

Địa chỉ: K4 Bửu Long, Cư xá Bắc Hải, P.15, Q.10, TP.HCM
Ẩm thực đường phố Việt Nam

Theo Bếp nhà
Chuối nướng nam bộ hay còn tên gọi khác là chè chuối nướng. Món ăn xuất phát từ tỉnh Bến Tre sau đó lan rộng khắp khu vực miền nam Việt Nam. Đây là một món ăn dân dã hoà quyện giữa vị ngọt của chuối, dẻo thơm từ nếp, ngậy từ nước cốt dừa và không thể thiết đậu phộng. Món ăn mới đây đã được tôn vinh tại nhiều lễ hội ẩm thực quốc tế và có sức hút kỳ lạ với bạn bè khắp các nước. Từ một món ăn dân...
View details ⇨
Xách balo lên và đi thôi ..... nhìn mấy con cá lóc nướng trui em chảy nước miếng mấy chế ơi :(

Theo FB Kết Nối Miền Tây
Cái này ăn mới đã nè , lựu không hạt cuả Israel :)
Cháo quẩy

Địa chỉ: Ngõ Huyện - Lý Quốc Sư - Hoàn Kiếm - Hà Nội

Theo Feedy VN
Hoàng hôn đẹp quá, có ai biết cảnh này ở đâu hog ?
Happy new year
View more posts