Công thức Nem chua chuẩn xịn vạn người mê chia sẻ với

Công thức Nem chua
chuẩn xịn vạn người mê chia sẻ với cả nhà...!
Nguyên liệu:
- Thịt thăn lợn: 500g
- Thịt thăn bò: 400g
- Bì lợn: 300g
- Thính gạo: 2 thìa ăn cơm
- Đường: 50g (2 thìa ăn cơm)
- Gia vị làm nem chua của thái : 1 gói
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 2 thìa ăn cơm
- Rượu nếp: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê bột và 2 thìa xay thô.
- Tỏi (10 củ to), ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)
Thực hiện:
Bước 1: Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
Bước 2: Thịt bò và thịt lợn rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.
Hoặc xay nhuyễn ở ngoài hàng rồi về để tủ lạnh 45 - 60
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nữa thái lát mỏng. Chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng. Ớt thái lát.
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, 1 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào chung 1 âu lớn. Dùng đũa đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Sau khi trộn thấy hỗn hợp có màu thâm thì ko sợ đâu nhé vì lên men nem sẽ dần chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp.
Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miệng âu rồi để khoảng 1 tiếng lại cho tiếp 1 gói gia vị làm nem chua nhỏ (gói nhỏ có trong gói lớn) vào trộn đều. Bước này có thể bỏ qua và trộn luôn gói nhỏ vào hỗn hợp.
Bước 6: Khi này hãy nhanh tay cho thịt vào khuôn nén thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh , kín khuôn nem. Nếu gói tay có thể cho thịt vào 1 đầu của miếng giấy bạc, nilong bọc thực phẩm hoặc lá chuối rồi gói lại như cuốn giò nhỏ (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau)
Bước 7: Để nem chua ở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng. Lúc này nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ thêm tỏi ớt lá tùy thích và gói lại bằng màng bọc thực phẩm để tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành công!!!
View all comments on facebook
Like & Comment this post

Other newsfeed from Món Ngon Việt Nam

Bữa trưa cuối tuần có những món này đây :)
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 23:27. Facebook
Cháo thơm, nêm vừa ăn, có lòng, huyết, dồi, thịt nạc, phèo; nhìn vậy chứ ăn no nê luôn (y)

Nguồn: foodsaigon
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 12:55. Facebook
Ai thích tráng miệng thế này không?
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 08:08. Facebook
Lai rai món đậu phộng rang tỏi cho đỡ buồn nè cả nhà ^^
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 03:11. Facebook
Bữa trưa đạm bạc của Ad, nhà mình trưa nay ăn gì?
Món Ngon Việt Nam
01/19/2017 at 23:10. Facebook
Có món khoai lang nướng vào những mùa lạnh thì hết sẩy (y)
Món Ngon Việt Nam
01/19/2017 at 12:00. Facebook
Có ai bị kích thích với món này không?
Món Ngon Việt Nam
01/19/2017 at 08:45. Facebook
Ăn xế với món này cho đỡ đói nhé ;)
Món Ngon Việt Nam
01/19/2017 at 03:58. Facebook
Nhà mình chọn thịt kho với trứng hay với dừa non?
Món Ngon Việt Nam
01/18/2017 at 23:20. Facebook
Sáng nay Ad có món bánh này với ly sữa nóng. Ai biết tên món này hông?
Món Ngon Việt Nam
01/18/2017 at 12:17. Facebook
Tối nay mình có gì nè? nhìn mà thèm quá cả nhà ơi :3
Món Ngon Việt Nam
01/18/2017 at 10:14. Facebook
Bánh bột lọc ad mới làm,ai ăn không nè?
Món Ngon Việt Nam
01/18/2017 at 03:08. Facebook
Thấy bao lì xì là thấy Tết nhé. Ai muốn sở hữu mấy cái bao lì xì dễ thương này thì gọi combo Tết của KFC đi nè, giá chỉ từ 86k mà còn có thêm cơ hội trúng xe máy Vespa Primavera, iPhone 7, loa Bluetooth Bose và nạp tiền điện thoại trị giá 200k nữa.

Chi tiết xem tại: [ Bit.ly Link ]
Niềm vui nho nhỏ cuối ngày với món sa kê chiên giòn chấm với bơ đường.... Ngon không nói lên lời luôn mọi người ạ ✌✌
Ăn xong món này cái bị nghiện cả nhà ạ
Cà na muối ớt, ực ực...nhìn phát thèm
Ai ăn hết tất cả các loại bánh Việt này rồi nè? Kể tên cho Ad biết với nhé :)
Cơm trưa đơn giản thế này thôi mà hao cơm quá
Hãy ăn khi còn nóng nhé ...mấy nay trời lạnh ăn phở là nhất nhỉ ^^
Tối rồi mà vẫn thèm ăn nên tìm được món này ăn nhẹ :P

Nguồn: #lananhdiep
View more posts