Công thức Nem chua chuẩn xịn vạn người mê chia sẻ với

Công thức Nem chua
chuẩn xịn vạn người mê chia sẻ với cả nhà...!
Nguyên liệu:
- Thịt thăn lợn: 500g
- Thịt thăn bò: 400g
- Bì lợn: 300g
- Thính gạo: 2 thìa ăn cơm
- Đường: 50g (2 thìa ăn cơm)
- Gia vị làm nem chua của thái : 1 gói
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 2 thìa ăn cơm
- Rượu nếp: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê bột và 2 thìa xay thô.
- Tỏi (10 củ to), ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)
Thực hiện:
Bước 1: Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
Bước 2: Thịt bò và thịt lợn rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.
Hoặc xay nhuyễn ở ngoài hàng rồi về để tủ lạnh 45 - 60
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nữa thái lát mỏng. Chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng. Ớt thái lát.
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, 1 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào chung 1 âu lớn. Dùng đũa đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Sau khi trộn thấy hỗn hợp có màu thâm thì ko sợ đâu nhé vì lên men nem sẽ dần chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp.
Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miệng âu rồi để khoảng 1 tiếng lại cho tiếp 1 gói gia vị làm nem chua nhỏ (gói nhỏ có trong gói lớn) vào trộn đều. Bước này có thể bỏ qua và trộn luôn gói nhỏ vào hỗn hợp.
Bước 6: Khi này hãy nhanh tay cho thịt vào khuôn nén thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh , kín khuôn nem. Nếu gói tay có thể cho thịt vào 1 đầu của miếng giấy bạc, nilong bọc thực phẩm hoặc lá chuối rồi gói lại như cuốn giò nhỏ (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau)
Bước 7: Để nem chua ở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng. Lúc này nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ thêm tỏi ớt lá tùy thích và gói lại bằng màng bọc thực phẩm để tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành công!!!
View all comments on facebook
Like & Comment this post

Other newsfeed from Món Ngon Việt Nam

FBVideoDownloader.info is a facebook video downloader online, this tool helps you download facebook videos by grabs direct links to download and save for free
Món Ngon Việt Nam
4 hours 40 minutes ago. Facebook
Bánh canh cá lóc thần thánh thêm quẩy thêm chả thêm cua
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 23:15. Facebook
Ăn sáng nhiêu đây thôi đó nha ^^
#banhcan
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 12:15. Facebook
Nhà mình phải lòng với trái cây nào đây?
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 08:04. Facebook
Ăn xế thôi mà no quá chài quá đất luôn #bánh #giò
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 03:37. Facebook
#MiQuang #Bunchaca #comca #banhbeo #banhnam.... Ăn nguyên ngày :D. Nhà mình muốn ăn món nào nhất nè?
Món Ngon Việt Nam
12/04/2016 at 23:30. Facebook
Bún riêu nào cả nhà ^^
Món Ngon Việt Nam
12/04/2016 at 12:01. Facebook
Món Ngon Việt Nam
12/04/2016 at 12:00. Facebook
Bánh đậu xanh tuổi thơ #banhdauxanhtraicay
Món Ngon Việt Nam
12/04/2016 at 08:01. Facebook
Ai từng ăn qua món bánh này rồi nè ?
Món Ngon Việt Nam
12/04/2016 at 03:45. Facebook
Chủ nhật đẹp trời nên làm bánh đãi cả nhà <3
Món Ngon Việt Nam
12/03/2016 at 23:33. Facebook
Bạn biết được bao nhiêu các loại bún dưới đây ?
Món Ngon Việt Nam
12/03/2016 at 12:05. Facebook
Món Ngon Việt Nam
12/03/2016 at 11:40. Facebook
Ai đang thèm mấy món này nè?
Món Ngon Việt Nam
12/03/2016 at 09:00. Facebook
Ăn xế nhiêu đây thôi đó nha :D
Món Ngon Việt Nam
12/03/2016 at 03:30. Facebook
Cùng #thèm ăn trưa với món cơm tấm sườn bì chả nhé ;)

Nguồn: Thèm
Món Ngon Việt Nam
12/02/2016 at 23:32. Facebook
Bánh mì xíu mại thơm ngon với bánh mì giòn rụm nào cả nhà ~
Món Ngon Việt Nam
12/02/2016 at 11:13. Facebook
Bạch tuộc nướng nào cả nhà ^^

Nguồn: #maiuvietnam
Món Ngon Việt Nam
12/02/2016 at 09:09. Facebook
Xôi chiên nhìn đã ngon, ăn vô còn ngon hơn haha. Chỗ ruột, ngoài giòn trong dẻo, nhân thịt băm trộn thêm nấm mèo ăn hoài không ngán, lại còn được nêm nếm vừa đủ, thêm hành phi thơm giònnnn, trời ơiiiii :)))) đã thèm :)))
Đối diện 69 Trần Hữu Trang, Q Phú Nhuận
➖ 13h30 tới 18h. CN nghỉ
➖ 4,5k/c (mà bạn thường mua 5k cho chẵn, chị chủ nhét thêm nhân đầy ụ, có bữa mua cuối giờ hết xôi còn nhân,...
View details ⇨
View more posts