Công thức Nem chua chuẩn xịn vạn người mê chia sẻ với

Công thức Nem chua
chuẩn xịn vạn người mê chia sẻ với cả nhà...!
Nguyên liệu:
- Thịt thăn lợn: 500g
- Thịt thăn bò: 400g
- Bì lợn: 300g
- Thính gạo: 2 thìa ăn cơm
- Đường: 50g (2 thìa ăn cơm)
- Gia vị làm nem chua của thái : 1 gói
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 2 thìa ăn cơm
- Rượu nếp: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê bột và 2 thìa xay thô.
- Tỏi (10 củ to), ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)
Thực hiện:
Bước 1: Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
Bước 2: Thịt bò và thịt lợn rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.
Hoặc xay nhuyễn ở ngoài hàng rồi về để tủ lạnh 45 - 60
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nữa thái lát mỏng. Chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng. Ớt thái lát.
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, 1 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào chung 1 âu lớn. Dùng đũa đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Sau khi trộn thấy hỗn hợp có màu thâm thì ko sợ đâu nhé vì lên men nem sẽ dần chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp.
Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miệng âu rồi để khoảng 1 tiếng lại cho tiếp 1 gói gia vị làm nem chua nhỏ (gói nhỏ có trong gói lớn) vào trộn đều. Bước này có thể bỏ qua và trộn luôn gói nhỏ vào hỗn hợp.
Bước 6: Khi này hãy nhanh tay cho thịt vào khuôn nén thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh , kín khuôn nem. Nếu gói tay có thể cho thịt vào 1 đầu của miếng giấy bạc, nilong bọc thực phẩm hoặc lá chuối rồi gói lại như cuốn giò nhỏ (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau)
Bước 7: Để nem chua ở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng. Lúc này nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ thêm tỏi ớt lá tùy thích và gói lại bằng màng bọc thực phẩm để tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành công!!!
Công thức Nem chua chuẩn xịn vạn người mê chia sẻ với
View all comments on facebook
Ta Thu Hằng Hằng
Like & Comment this post

Other newsfeed from Món Ngon Việt Nam

Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 11:41. Facebook
Có mem nào thích ăn bắp xào kiểu này không? ✋
Có mem nào thích ăn bắp xào kiểu này không ✋
Hoàng Oanh
Tôn thất Minh Tuân
Tử Ngân
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 08:40. Facebook
Su kem béo đi nào, lâu rồi hổng ăn, nay ăn lại được nguyên hộp :D
Su kem béo đi nào lâu rồi hổng ăn nay ăn lại được nguyên hộp :D
Duy Tùng
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 03:55. Facebook
Ăn cơm với món này thì hao cơm lắm nhỉ

Nguồn: the.kitchen.of.the.world
Ăn cơm với món này thì hao cơm lắm nhỉ
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/24/2017 at 23:30. Facebook
Cứ phải thích là phải ăn cho đã ????
Địa chỉ: Bánh canh cua Út Lệ 210 Tô Hiến Thành

Nguồn: narcissusphan
Cứ phải thích là phải ăn cho đã ????
Huong Pham
Huong Na Sa
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/24/2017 at 12:03. Facebook
Nhìn thôi đã nghiện món này rồi
Nhìn thôi đã nghiện món này rồi
Đỗ Thanh Duyên
Hoa Lệ
Ha Le
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/24/2017 at 08:35. Facebook
Định là ăn xong món này sẽ mập ra vài kí
Định là ăn xong món này sẽ mập ra vài kí
Mỹ Lộc
Hoan Thanh Truong
Như Trần
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/23/2017 at 23:15. Facebook
Ăn sáng ngon quá đó nha >_<

Nguồn: @IG lanwhiffen
Ăn sáng ngon quá đó nha  

Nguồn IG lanwhiffen
Võ Hoa
Trần Thị Giàu
Marry Diep
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/23/2017 at 12:05. Facebook
Quang Minh
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/23/2017 at 11:58. Facebook
Ai thích món bắp nướng mỡ hành này không?
Ai thích món bắp nướng mỡ hành này không
Mỹ Lộc
張亦緣
Hoàng Oanh
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/23/2017 at 08:19. Facebook
Trời nóng quá có món này giải nhiệt thích gì đâu á
Trời nóng quá có món này giải nhiệt thích gì đâu á
Mỹ Lộc
Trương Thị Thùy Trang
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/23/2017 at 04:00. Facebook
Ngon thế này thì ai mà từ chối được cơ chứ >_<

Nguồn: Valeri_n
Ngon thế này thì ai mà từ chối được cơ chứ _
Huỳnh Trang
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/22/2017 at 23:01. Facebook
Sáng nay ăn món bún lạ lạ này nè mọi người? ai biết tên không?

Nguồn: hohavy2808
Sáng nay ăn món bún lạ lạ này nè mọi người ai biết tên không
Hoàng Cúc
Axon Edwards
Sang Tấn Lê
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/22/2017 at 11:55. Facebook
Ai biết bánh này không?
Ai biết bánh này không
Havfru Le
Hoàng Yến
Dưa Hấu
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/22/2017 at 08:52. Facebook
Nem nướng

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem nướng
Thịt lợn : 1kg thịt nạc và 400g mỡ
500g tôm tươi
nước dừa tươi
ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
Nguyên liệu làm sốt ăn kèm
1 nhúm gạo nếp, tương xay, tỏi, đường, giấm, bột ngọt
Lạc rang giã nhỏ
Rau ăn kèm nem nướng
Bánh tráng
Rau xà lách, dưa chuột
Chuối chat
Bún ( bánh hỏi)
Khế, cà rốt, lá hẹ
Cách làm:
Bước 1: Làm nem nướng
Thịt nạc rửa...
View details ⇨
Nem nướng Chuẩn bị nguyên liệu làm nem nướng Thịt lợn 1kg
Lan Nguyen
Ngoc Han
Huỳnh Trang
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/22/2017 at 03:22. Facebook
Trưa thứ bảy thần thánh ☀☀☀
Trưa thứ bảy thần thánh ☀️☀️☀️
Món Ngon Việt Nam
Món Ngon Việt Nam
04/21/2017 at 23:14. Facebook
Bổ sung thêm thịt...ăn sáng thôi ~
Bổ sung thêm thịtăn sáng thôi
View more posts