Công thức Nem chua chuẩn xịn vạn người mê chia sẻ với

Công thức Nem chua
chuẩn xịn vạn người mê chia sẻ với cả nhà...!
Nguyên liệu:
- Thịt thăn lợn: 500g
- Thịt thăn bò: 400g
- Bì lợn: 300g
- Thính gạo: 2 thìa ăn cơm
- Đường: 50g (2 thìa ăn cơm)
- Gia vị làm nem chua của thái : 1 gói
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 2 thìa ăn cơm
- Rượu nếp: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê bột và 2 thìa xay thô.
- Tỏi (10 củ to), ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)
Thực hiện:
Bước 1: Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
Bước 2: Thịt bò và thịt lợn rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.
Hoặc xay nhuyễn ở ngoài hàng rồi về để tủ lạnh 45 - 60
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nữa thái lát mỏng. Chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng. Ớt thái lát.
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, 1 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào chung 1 âu lớn. Dùng đũa đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Sau khi trộn thấy hỗn hợp có màu thâm thì ko sợ đâu nhé vì lên men nem sẽ dần chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp.
Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miệng âu rồi để khoảng 1 tiếng lại cho tiếp 1 gói gia vị làm nem chua nhỏ (gói nhỏ có trong gói lớn) vào trộn đều. Bước này có thể bỏ qua và trộn luôn gói nhỏ vào hỗn hợp.
Bước 6: Khi này hãy nhanh tay cho thịt vào khuôn nén thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh , kín khuôn nem. Nếu gói tay có thể cho thịt vào 1 đầu của miếng giấy bạc, nilong bọc thực phẩm hoặc lá chuối rồi gói lại như cuốn giò nhỏ (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau)
Bước 7: Để nem chua ở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng. Lúc này nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ thêm tỏi ớt lá tùy thích và gói lại bằng màng bọc thực phẩm để tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành công!!!
View all comments on facebook
Like & Comment this post

Other newsfeed from Món Ngon Việt Nam

Là con gái như ad, đươc cái ăn linh tinh là giỏi, bảo sao không ú na ú nần :'(
Chấm hết 1 ổ bánh mì rồi mà vẫn còn thòm thèm :3 :3 :3

Nguồn: from_mai_home
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 23:20. Facebook
Bún cá thèm bấy lâu nay, giờ mới được ăn
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 11:47. Facebook
Ối giồi ơi, đây là siêu phẩm cuối tuần của Ad ????????????

Nguồn: #meodien.instafood
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 08:49. Facebook
Về Hải Phòng là phải đánh chén nó
#bánhđúctàu
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 03:44. Facebook
Không những đẹp mà còn ngon nữa (y) (y)

Nguồn: #babo3010
Món Ngon Việt Nam
02/23/2017 at 23:23. Facebook
Bò né 3 ngon, ngon ơi là ngon được tặng ly nước ngọt, giá cả bình dân lại được ngắm hồ Nguyễn Du, gió sáng mát lành

NGuồn: #678xyz678
Món Ngon Việt Nam
02/23/2017 at 11:29. Facebook
Bánh lọt miền quê... Bột năng nhào thành khối vo thành viên nhỏ rồi xiên vào que hấp cho chín trong...:) áo lớp dừa nạo bên ngoài... Khi ăn thì áo thêm lớp đường và đậu phộng dã nát...
Ngọt ngọt... mát mát... giòn giòn... béo béo... Ăn hoài k thấy ngán mà thấy no...:)

Nguồn: danghuydesign
Món Ngon Việt Nam
02/23/2017 at 08:42. Facebook
Xôi gà bên hông Chợ Bà Chiểu, Đường Vũ Tùng nhé

Nguồn: followusandeat
Món Ngon Việt Nam
02/23/2017 at 03:41. Facebook
Món tằm bì mặn với nước cốt dừa béo ngậy, ngon thần thánh luôn cả nhà ạ (y)
Món Ngon Việt Nam
02/22/2017 at 23:17. Facebook
Bánh lọt hải sản chính gốc Triều Châu ????
Món Ngon Việt Nam
02/22/2017 at 11:31. Facebook
Bánh hẹ chiên, bánh lọt xàoooo
Hên quá mua ngay lúc hết bánh lọt, còn có mấy cọng Bánh hẹ ngon là bột lúc hấp với cọng hẹ còn màu xanh lá, không bị rũ màu, chiên lên thơm thiệt thơm, có thêm trứng ốp la nữa mà tại mình không ăn, kèm nước tương pha xíu giấm, mặn mặn chua chua, hoặc ăn chơi với muối tiêu cũng ngon lành cành đào

Này ở SG cũng có bán nhưng nhiều món hơn nữa, đối diện 75 Hồ Thị...
View details ⇨
Món Ngon Việt Nam
02/22/2017 at 08:06. Facebook
Bụng không đáy nên chén 2 đĩa rồi mà không biết no cả nhà ạ :))
Món Ngon Việt Nam
02/22/2017 at 03:24. Facebook
Cháo trắng lá dứa ăn với xá bấu trứng muối

Nguồn: #678xyz678
Món Ngon Việt Nam
02/21/2017 at 23:30. Facebook
Bún suông tôm - món ăn ở vùng miền nào? có ai biết không?
Món Ngon Việt Nam
02/21/2017 at 12:10. Facebook
Làm vài con cho vui đi mọi người
Món Ngon Việt Nam
02/21/2017 at 08:21. Facebook
Sáng đi chợ với mẹ, ăn ly sương sa bánh lọt ngon ơi là ngon, đã thèm quá hihi
View more posts