Công thức Nem chua chuẩn xịn vạn người mê chia sẻ với

Công thức Nem chua
chuẩn xịn vạn người mê chia sẻ với cả nhà...!
Nguyên liệu:
- Thịt thăn lợn: 500g
- Thịt thăn bò: 400g
- Bì lợn: 300g
- Thính gạo: 2 thìa ăn cơm
- Đường: 50g (2 thìa ăn cơm)
- Gia vị làm nem chua của thái : 1 gói
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 2 thìa ăn cơm
- Rượu nếp: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê bột và 2 thìa xay thô.
- Tỏi (10 củ to), ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)
Thực hiện:
Bước 1: Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
Bước 2: Thịt bò và thịt lợn rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.
Hoặc xay nhuyễn ở ngoài hàng rồi về để tủ lạnh 45 - 60
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nữa thái lát mỏng. Chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng. Ớt thái lát.
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, 1 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào chung 1 âu lớn. Dùng đũa đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Sau khi trộn thấy hỗn hợp có màu thâm thì ko sợ đâu nhé vì lên men nem sẽ dần chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp.
Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miệng âu rồi để khoảng 1 tiếng lại cho tiếp 1 gói gia vị làm nem chua nhỏ (gói nhỏ có trong gói lớn) vào trộn đều. Bước này có thể bỏ qua và trộn luôn gói nhỏ vào hỗn hợp.
Bước 6: Khi này hãy nhanh tay cho thịt vào khuôn nén thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh , kín khuôn nem. Nếu gói tay có thể cho thịt vào 1 đầu của miếng giấy bạc, nilong bọc thực phẩm hoặc lá chuối rồi gói lại như cuốn giò nhỏ (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau)
Bước 7: Để nem chua ở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng. Lúc này nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ thêm tỏi ớt lá tùy thích và gói lại bằng màng bọc thực phẩm để tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành công!!!
View all comments on facebook
Like & Comment this post

Other newsfeed from Món Ngon Việt Nam

Ai biết món bánh màu xanh này nè?
Một mình tớ làm 2 bát cháo ngon này cả nhà ạ ^_^
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 23:30. Facebook
Bún sốt vang thật nhiều thịt mới chịu :D

Nguồn: choichoi_rb
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 11:36. Facebook
Trời lạnh mà nướng mấy củ, mấy trái là hết sẩy (y)
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 08:49. Facebook
7 ngàn cho 1 bát tào phớ cực chất ở Nghĩa Tân
Tào phớ với nước đường cực dịu, hơi béo béo vị cốt dừa, ăn ko cho đá cũng ko bị gắt chút nào. Lại còn ngập thạch đen, thạch găng, trân châu và dừa nữa chứ

Nguồn: choichoi_rb
Món Ngon Việt Nam
yesterday at 04:04. Facebook
Chút nem lụi ngon bá cháy ^_^Hôm nay trời rõ đẹp
Món Ngon Việt Nam
03/23/2017 at 23:46. Facebook
Vắt tép chanh. Chút ớt vào...
Ai ăn bánh canh chả cá với Ad ^_^
Món Ngon Việt Nam
03/23/2017 at 11:30. Facebook
Thèm món gỏi cá trích >_<
Món Ngon Việt Nam
03/23/2017 at 08:15. Facebook
Quà chiều của Ad <3
Món Ngon Việt Nam
03/23/2017 at 03:10. Facebook
Có mem nào ghé Phan Thiết mà không quên mua 1 hộp bánh ăn thử ?
Món Ngon Việt Nam
03/22/2017 at 23:34. Facebook
Ăn sáng món này cho ấm cái bụng mà còn nhanh tuồn tuột nữa chứ :))
Nguồn:pe0z
Món Ngon Việt Nam
03/22/2017 at 11:21. Facebook
Ai biết trai này không nè?
Món Ngon Việt Nam
03/22/2017 at 08:12. Facebook
Ăn 2 cái này sao mà đã thèm được ^^
Món Ngon Việt Nam
03/22/2017 at 03:17. Facebook
Bánh căn với thặc nhìu topping
Món Ngon Việt Nam
03/21/2017 at 23:34. Facebook
Món bánh canh giò heo siêu chất (y)
Món Ngon Việt Nam
03/21/2017 at 11:36. Facebook
Ai mít hông?
Món Ngon Việt Nam
03/21/2017 at 08:07. Facebook
Chiều chiều nhai cái món này là đã cái miệng nè :P

Nguồn: tralinhtongho
Món Ngon Việt Nam
03/21/2017 at 03:10. Facebook
Bánh canh cua chính là đây (y)
View more posts