Cocina Costarricense
yesterday at 21:43. Facebook
Claro que yo tenía sentimientos <3 ....
pero los vendí para comprar empanadas :) !
Cocina Costarricense
yesterday at 20:33. Facebook
Trocitos de cerdo con papas
Una carne blanda, nutritiva, fácil de preparar y sabrosa será la posta de cerdo. En trozos o combinada con un pedacito de costilla siempre tiene buenos resultados en la cocina. Parta en trocitos 1 kilo de posta (y/o costilla), maje unos 3 ajos con una cucharadita de sal y disperse sobre la carne. Orégano, tomillo seco, un poquito de salsa tipo inglesa (Lizano) le...
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Cocina Costarricense
01/20/2017 at 17:41. Facebook
En agua hirviendo con sal se ponen las vainicas a cocinar
y ahí se dejan hasta que vaya a suavizar
luego las escurre y a las deja al menos entibiar.

Aparte un par de claras se baten bien bonito
a punto de nieve que crezca un poquito
integra las yemas, sal y condimento
mientras tenga un sartén con aceite al fuego.

En grupitos de cinco o seis vainicas
las pasa por el huevo a estar bien...
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Cocina Costarricense
01/19/2017 at 20:01. Facebook
Caldo de riel
La receta de Mami Yetty. La Señora de Turrialba que ya tiene ganada la “Gloria” con su buena cuchara y que hoy comparte con los seguidores de Cocina Costarricense este caldito que dice que saca todos los males, amansa los malos espíritus, levanta a los que moribundos, repara sueños y acomoda las trasnochadas, ya sea por exceso de lúpulo, malta y cereales o algún pensamiento que...
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Cocina Costarricense
01/18/2017 at 19:47. Facebook
Tamales de guineo!
Sí, esta variedad más pequeña y mucho más suave que el plátano verde común, normalmente lo usamos en puré, para añadir en sopas, picadillos, en salsa y hasta ensaladas.
Fíjense que si los cocinan en agua, sal, ajos, tomillos, los majan en puré, los aliñan con un poquito de mantequilla, haremos un puré consistente que sirve de masa para formar tamales. Sobre un cuadro de...
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Para aplacar las frescas temperaturas de Monteverde, una olla de carne del Restaurante Sabor Tico es una gran opción. Además de otras delicias típicas, que estoy seguro sabrán disfrutar.
Saludos desde Santa Elena en Monteverde. Una tarde fría pero llena de magia Suprema.
Entre el aroma a montaña, las fuertes brisas y nubes despeinadas, con vistas al golfo de Nicoya, la reserva Monteverde invita a caminar.
Antes nuestro «gallo Pinto» de cada día, para emprender la jornada. Arroz con frijoles, huevos, maduros, queso. Hoy con un toque artístico de acompañar con tortilla tostada.
Nunca está de más un postrecito
ojalá sea rápido y facilito
Cocine 1 cajita de fresas picada
con 2 cucharadas de azúcar refinada
un poquito de agua apenas a cubrir
a fuego lento hasta que suaves las vaya a sentir
las maja con tenedor un poquito
que espese y se forme como un atolito.

Mientras en un sartén antiadherente
barnice con aceite que se ponga caliente
Ahí sella un par de tajadas de...
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Buenos días. Hoy les quiero recomendar Organi.co, una empresa especializada en la distribución de vegetales y frutas orgánicas calidad premium. Con productos provenientes del cantón de Zarcero, de fincas orgánicas certificadas, donde los agricultores trabajan con normas de producción muy altas lo que garantiza productos de primera calidad, inocuos y sanos. Distribuidos en un vehículo especial...
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Una gran verdad!
Las tortas sin duda siempre serán el gran complemento de nuestras comidas. Casi al igual que los picadillos podemos intentarlas de cualquier cosa y mezclando varios ingredientes. Cocina Costarricense les sugiere mezclar 1 lata de atún en agua escurrida, con 1 cebolla picadita, hojas de espinaca, 1 zanahoria pequeña rallada, 1 zapallo (zuchinni) tierno rallado y escurrido (aprieta con...
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Estofado con hongos
Eso de comer algo fino no tiene que ser muy complicado, así se lo expone Cocina Costarrinse. Disponga usted de un ½ kilo de carne picada finito (lomo, lomito, punta de solomo), salpimiente previamente y entonces en un sartén caliente, añada 1 cucharada de mantequilla y otra de aceite al mismo tiempo. Selle ahí la carne y saltee una cebolla picada en lascas. Añada perejil....
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Para disfrutar un sabroso arrocito
le recomiendo hacer uno de grano larguito
Añada 1 chile entero “panameño”
y ramita de tomillo que da un sabor bueno
Ya cuando está listo lo deja de un lado
que con un tenedor lo haya soltado!

Aparte cocine al dente unos vegetales tiernos
brócoli, zuchinni en pedazos pequeños
Mezcle con arvejas (guisantes) y los condimenta
con perejil, jengibre, sal y...
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Recetario de comidas tradicionales
En la bella comunidad de Capellades (del Cantón de Alvarado, Cartago) se desarrolló un hermoso proyecto de rescate de comidas y tradiciones. Un taller que unió el saber de las recetas de antaño, el conocimiento de los productos de la zona y en el empoderamiento y práctica de los niños de la Escuela Guillermo Rodríguez en Santa Teresa.
En este enlace que les...
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Comidas Tradicionales de Capellades.pdf

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Postre de Reyes
Para servir de postre, para golosear, compartir en sus rezos o antojito personal Cocina Costarricense les regala esta receta:
Requiere 2 sobre de gelatina sin sabor en polvo, 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, ¼ de galón de helados de vainilla y 1 taza de chocolate dulce, negro, picado.

Coloque la gelatina sin sabor en ¼ de taza de agua. Deje que se...
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Que para darse un gustico
no hay como un buen caldito
De frijoles cocinados como una sopita
con el sabor de un pedacito de carnita.
Ahí en la olla pone unas 2 tazas de frijoles rojos
cubre con agua, especias y hierbas a su antojo
Ya cuando a medio empiezan a suavizar
carne de res en trocitos le va a incorporar
Ahí deja que se vaya cocinando todo juntico
hasta que los ingredientes estén...
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A propósito de iniciar un nuevo año!
Canastas de papa
Estos niditos de papa, los puede usted rellenar a su gusto. Carne molida, un picadillo de verduras, un puñito de embutidos. Cocina Costarricense les sugiere añadir un poquito de natilla*, tocineta tostada y unas hojitas de yerba buena.

Fíjese que para hacer las canasticas, requiere unas 3 a 4 tazas de papas crudas ralladas (no hace falta pelarlas, eso le ayudará a dar...
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Un nuevo año acaba de comenzar
y el fogón de nuevo lo voy a atizar
todavía hoy me regalaron un rico tamalito
fíjense que relleno de suave palmito!
Con un dulce plátano maduro para acompañar
y queso derretido para alegrar el paladar
A tuiticos les deseo un año bonito
y las recetas nuevas estarán casitico!
<3 Cocina Costarricense