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Cocina Costarricense
yesterday at 20:57. Facebook
Que de la olla de sopa una carne ha quedado
y entonces este picadillito es lo que ha resultado.
Unas papitas enteras en agua puse a cocinar
cuando estaban suaves las fui a picar.
En el sartén aceite caliente y de achiote un poquito
y puse las papas tomar un color bonito
Seguido la carne picada también le añadí
comino y tomillo agregué, mezclé y todo uní.
Unas tortillas puse yo a calentar
y...
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Cocina Costarricense
12/01/2016 at 19:35. Facebook
No sé usté lo que esté comiendo
pero mire lo que yo estoy haciendo:
pepino en rodajas finas piqué
y tomate picado le arrimé
Unas cebollas en tiras añadí
con vinagre oscuro y jugo de limón las cubrí.
Un poquito de sal y de azúcar una pizquita
chile en polvo apenas que sienta que pica.
Yo con arroz comí para hacer agua la boca
digame usté a ver con qué le toca?
Cocina Costarricense
12/01/2016 at 17:47. Facebook
Un nuevo mes y el clima sigue inquieto
mientras uno busca algo de sustento
un caldo con carne y verduritas
la "olla de carne" tica que es mas que una sopita
ahí atrás en el corredor la voy a disfrutar
mientras Cocina Costarricense les viene a saludar!
Cocina Costarricense
11/28/2016 at 21:18. Facebook
Que por la tarde un caliente cafecito
acompañado de un aguacatico
si no tiene ahí pan o tortilla
le puede comer con alguna galletilla.
<3 Cocina Costarricense
Cocina Costarricense
11/26/2016 at 18:10. Facebook
Arroz con pollo para almorzar
con una fresca ensaladita
Y para ajustar
una colorada yuca frita
Cocina Costarricense
Que el Viernes Negro sea un viernes de SOLIDARIDAD. No gastemos plata en chucherías: en este viernes de luto nuestros hermanos nos necesitan. Donemos. Ayudemos. Alimentos no perecederos, articulos de limpieza e higiene, agua. Hoy Costa Rica nos duele. Hoy todos somos uno. La Cruz Roja Costarricense es la única entidad autorizada para recaudar dinero y artículos. (No ropa ni electrodomésticos)
Cocina Costarricense <3 :)
No se vaya usté a dormir
sin antes un antojo compartir
la tapa de dulce al fuego va a derretir
y la deja suavizar hasta hervir

Ahi también pone canela y clavitos
y las tajadas de unos maduros platanitos
solito se va cocinando aquel manjar
y de noche hasta el vecino va a antojar

Vaya usté a la refrigeradora
y sírvale un jarro de leche a la señora
combine y disfrute este nocturno antojito
y...
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Mire que con este frío y estos aguaceros
de comer rico y calentarse son los deseos
Una "olla de carne" estoy presto a saborear
y si pudiera a todos podría convidar.

En Costa Rica así se le llama a esta comidita
que es un poco más allá de una simple sopita
Se cocina carne de res en agua y olores
tacacos y elotes para aportar sabores.

Luego un desfile de verdura se va incorporando
primero...
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Pastel de plátano maduro
Mire que esta receta tiene lo suyo. Plátano "macho" le dicen en otros lugares, pero en este terruño Tico al "maduro" se le disfruta de muchísimas maneras, siendo frito y sancochado las dos primeras instancias.
Cocina Costarricense les comparte esta receta ya conocida por muchos, que es muy fácil, sencilla y para quienes no se han atrevido a experimentar esta...
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Flan de queso guayaba
Una dulce alternativa para los que les gusta probar cosas diferentes, un poquito de tiempo, pero con resultados muy buenos, una receta que les comparte su Cocina Costarricense
Requiere 1 lata de leche condensada (390g), 1 y 1/2 taza de leche líquida, 4 huevos enteros, 400 gramos de queso blanco (tierno o medio, con mínimo de sal).

Engrase un molde redondo con un...
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Ayer tenía el alma en un puro taco de la emoción
de ver ganar a nuestra querida Selección
Ya el corazón lo he recuperado y
y algo de comer me he preparado
pellejo de chancho a los frijoles le he echado
y con guineos lo he acompañado
servido con arrocito blanco y unos chicharrones
para seguir celebrando estas emociones
aquí nuestra gente y comida es pura vida
aquí en Costa RICA hoy hay...
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En la olla pone un poquito de aceite a calentar
añade carne molida, mueve a que se vaya a soltar
entonces sal, achiote y condimento le puede añadir
y unas vainicas picaditas le va usted a unir.

Un poquito de agua para ayudar a cocinar
papa y zanahoria en cuadritos no pueden faltar.
Poquitos de agua o caldo hasta estar todo suavecito
y con culantro al final estará el almuercito!
3 Cocina...
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Repollo al vino....
Caliente o frío, para acompañar una carne, un gallito, para "arreglar" una empanada o para ajustar en su almuerzo, esta versión además de colorida le dará una bonita presentación al plato y su sabor es singular.
En una olla mediana coloque 3 tazas de repollo morado picado en tiras delgadas, ½ taza de vino tinto, ½ taza de vino seco (o vino para cocinar), unas 6 cucharadas...
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Mientras le van sirviendo el almuercito,
qué les parece un aguacate en gallito?
<3 Cocina Costarricense
esperando la luna de mañana....
Arroz con frijoles y poquito de caldo. Qué más le ponemos?
Con lo que ayer quedó del arrocito
me hice unas peloticas de almuercito
revuelto con un poco de queso rallado
blanco, tierno, queda bien con el ahumado
un par de huevos para amarrar
sal y condimento para saborizar
unos "olores" picaditos
y freír en aceite a estar doraditos,
también al horno salen tostaditos
así se saborean estos bocaditos!
<3 Cocina Costarricense
Tortas de arracache
Fíjese que casi solo en Costa Rica le decimos "arracache" a este tubérculo. En otros lugares se le conoce como arracacha (con a). Y aquí básicamente lo usamos solo en picadillo. Pero se puede usar picado en cuadros dentro de sopas, por ahí hice un día unas arepas (arrechas) y aquí les comparto esta receta de torticas.

Una vez pelado y rallado 1/2 kilo de arracache, se...
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