Cocina Costarricense
yesterday at 23:42. Facebook
Saludando al atardecer
Jamaica, one love!
Cocina Costarricense
03/21/2017 at 02:56. Facebook
La Blighia sapida es un miembro de la familia Sapindaceae nativa de regiones el Caribe. El seso vegetal es la fruta nacional de Jamaica; con múltiples propiedades pero hay que saber prepararla pues puede resultar mortal. En nuestro caribe, Limón, también se cosecha. Aunque aún no la pruebo, se encuentra fácil en las ventas de la calle de Montego Bay.
Cocina Costarricense
03/20/2017 at 13:59. Facebook
Saludos desde Jamaica. Esta semana estaré de vacaciones por este lado del Caribe. Recuerden que puede consultar los álbumes de fotos según recetas, así como el blogger
Entre el Appleton, las aguas del Dunn, el paisaje de Ocho Rios, la esencia de Bob Marley, el reguee y toda su cultura, siempre se atesora el terruño y hasta las Águilas de nuestra Costa Rica.
Cocina Costarricense
03/17/2017 at 17:34. Facebook
Cocina Costarricense NO TIENE un grupo de WHATSAPP
ni tampoco tengo planeado hacerlo.
Si requiere comunicarse, utilice el canal de MENSAJERÍA de la misma página y ahí en la disponibilidad de mi tiempo le estaré atendiendo. Esto por la existencia de un grupo de whatsapp con el nombre "cocina costarricense", que no tiene ninguna relación con ésta mi página. Gracias. Saludos cordiales: Luis...
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Cocina Costarricense
03/16/2017 at 17:29. Facebook
Miel de CHIVERRE
El tradicional chiverre (alcayota, chilacayote, cabello de ángel, cidra, chilaca, zambo) es uno de los platillos más representativos de esta época que se une para la Semana Santa en Costa Rica como postre. Aunque se puede hacer en la cocina y horno eléctrico, lo típico es prepararlo al fogón y en horno de barro. El chiverre debe estar sazón y dejarse al sol varios días, para...
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Cocina Costarricense
03/16/2017 at 15:15. Facebook
ENSALADA DE ZANAHORIA
Una fácil opción, con un especial sabor es esta ensalada que les comparte Cocina Costarricense: 2 tazas de zanahoria rallada, 1/2 taza de pasas, 1/4 taza de nuez picadita, mezclar y agregar piña en trocitos (manzana sin cáscara o mango), aderezar con mayonesa y 1 cucharada de azúcar. Mantener unos minutos antes en refrigeración o bien que todos los ingredientes estén...
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Tortas de vainicas.
Poroto verde, ejote, habichuela y vainica en Costa Rica. Es la vaina tierna del frijol. Y tradicionalmente al cocinar envuelta en huevo en grupos de 5 vainicas les llamamos "barbudos".
Una forma más rápida y con el mismo resultado es picar más las mismas y hacerlas en forma de tortas. Cocinar en agua con sal hasta estar suaves. Picarlas en pedacitos grandes.
Batir un par...
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Pastel de Melón
Aprovechando esta fruta de temporada, Cocina Costarricense les ofrece este rico postre. Prepare una concha mezclando 2 tazas de galleta dulce ("María") en borona con 1 barra de mantequilla. Integre y forre un molde. Lleve al horno por unos 10 minutos para que se compacte.
Aparte licue 3 tazas de melón, 1 lata leche condensada (390g), 1 cajita (100gr) de queso crema. En otro...
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Flor de itabo
Ya se lucen las blancas flores en este verano y una Rica opción para desayunar que me gusta es está: cocine en agua hirviendo con sal un ramo de flores. Los centros verdes más grandes puede retirarlos sino le gusta tan amargo. Pero justo lo característico del sabor de la flor es su amarguito. En unos 5 minutos estará. Escurra y reserve.
Aparte en un sarten sofria una cebolla,...
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Hamburguesas de cerveza (Beer Burger)
Esta receta ni es mía y menos Costarricense. Pero la acabo de ver en la red y me parece una excelente idea para lucirnos este fin de semana. A ver qué pueden aportar ustedes, en cuanto a relleno y forma de servir. Ya me imagino que alguno dirá que descubrí el “agua tibia”, la verdad es que la cocina es tan creativa e inspiradora. Yo solo he rellenado las...
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Mujer.....
inspiración de Vida
Feliz Día les desea Cocina Costarricense <3
En San Pablo de Turrubares, se ofrece en renta un restaurante completamente equipado, dispone ya de buena clientela de la zona de lugar y alrededores en horario tarde y noche. De momento su línea es comida rápida, pero se hace necesario implementar un menú de Cocina Típica para los turistas que también frecuentan el lugar durante el día. En la zona hay personal capacitado a nivel técnico y...
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Los aires del Norte, con sus rosquillas de maíz, gallo Pinto y torta de cebollinos, cafecito y un toque de color de veranera de Esparza hacen de cualquier mañana un excelente día.
Sangría de Fresas
Buscando otra alternativa para saborear un de un buen "brindis" Cocina Costarricense le sugiere licuar 1 litro de sangría preparada (Peñasol o similar) con 1 cajita de fresas (12 aproximadamente) y unas 2 hojas de menta. Servir con buen hielo y disfrutar!
Sangría de Verano
Para saborear de una excelente combinación de ingredientes y combinar con el soleado verano de estos días, Cocina Costarricense les trae este coctel. Requiere de 1 litro de sangría "Peñasol" (o su marca preferida), 1 taza de jugo de naranja (comercial) y 1 taza de coctel de frutas con su almibar. Combine en un pichel estos tres ingredientes y mantenga en refrigeración hasta...
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DIP DE MARSMELOS y fresas: una fácil y rica receta donde se usa solo marsmelos, agua o leche, mantequilla y queso crema - por cada taza de marsmelos, 3 cucharadas de agua o leche, 2 cucharadas de mantequilla y 1/2 taza de queso crema.

Se ponen los marsmelos en una olla a fuego medio – bajo, con mantequilla a derretir. Puede usar solo blancos o de colores que deja un tono más oscuro. Luego se...
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Pastabarca
Somos lo que comemos dice un dicho. Comemos de lo que hay o del tiempo del que disponemos. Quizá cuando estamos sin poco tiempo, por improvisar, cuando se está estudiando y requerimos una dosis de energía pronta, un plato de pasta siempre será una excelente alternativa. Y muy a lo “Tico” combinar con una latica de atún se hace aún más práctico.

Mi amigo y cocinero Cristian Abarca...
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Una carnita asada junto al río, mientras te bañas en las frescas aguas y miras a los jóvenes más hábiles clavarse desde las piedras y hacer malabares desde un mecate.
Esa estampa que hoy disfruto aquí en Judas de Chomes, Puntarenas. Carretera a Cañas, se desvía a la izquierda en ruta hacia Punta Morales. En unos 5 kms está la indicación Poza Palo verde. Antes de llegar a playa blanca, otro...
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Poza Palo Verde
Chomes Puntarenas
Porque aún tenemos ríos para disfrutar en Costa Rica
Judas de Chomes, Puntarenas, carretera a punta Morales
Si quiere disfrutar de un rico antojito
le sugiero frijoles frescos con guineito
arrocito blanco de la olla recién apiado
picadillo de ayote y carne combinado
para una rica cena o almuerzo disfrutar
y muy a lo "tico" saberse alimentar!
<3 Cocina Costarricense